Сырный суп-пюре из цветной капусты

средний кочан цветной капусты филе курицы или индейки 300 грамм 1 литров уковица 1 морковь соль по вкусу 2-3 брикета сыров для супа (с луком или грибами) (можно заменим мягким плавленным сыром 500 грамм

Суп рекомендую подаем в пиалах, чтобы долго не остывал. Для зимы это лучшее первое блюдо. Очень сытный и легкий овощной суп.
Филе курицы или индейки, а также луковицу и морковку (целиком, не резать) варим в подсоленной воде( 2-3 литров ) разделим на соцветия кочан цветной капусты, чем мельче, тем лучше. добавим их в бульон через 5 мин. от начала варки. Вареные мягкие соцветия разомнем, предварительно изъяв из бульона лук и морковь. Филе разделим на небольшие кусочки. добавим сыр, помешивая, варим на медленном огне еще 5 мин. закрываем крышкой и дадим настояться 10-15 мин. подаем на стол со свежей зеленью. Можно с гренками.